Über mich

Cselley ist mein Spitzname, den ich bereits in der Hauptschule von meinem Turnlehrer für meine Beweglichkeit beim Turnen bekam. Mein Lebensmittelpunkt ist im Weinviertel mitten im Retzer Land. Beruflich bin ich als technischer Angestellter in einem Produktionsbetrieb beschäftigt.

In unserem Garten wurde alles mögliche probiert. Angefangen habe ich nur mit ein paar Chili-Pflanzen. Das wurde dann von Jahr zu Jahr mehr. Heute sind es bereits mehrere hunderte Chili-Pflanzen.

Beim Verarbeiten in der Küche gibt mir meine Frau die praktischen Tipps, wie ich mich in der Küche für meine Chili-Experimente richtig verhalten soll ohne dabei die Küche anzuzünden.

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"Nicht das schwarze Schaf ist anders
sondern die weißen sind alle gleich."

Ich liebe es, den ursprünglichen Geschmack der Chilis –

fruchtig, mild, pikant, natürlich

– ins Glas zu bringen.

Überzeuge dich selbst von meinen Produkten.

Meine Geschichte

Meine Motivation

Jetzt stand ich also da mit den ganzen Chilis. Alle möglichen Rezepte und Variationen wurden ausprobiert. Von Chilipulver über aufgeplatzte Chili-Wildwürstel bis hin zu diesen kandierten Teufelsdingern, die am nächsten Tag noch schmerzten, reichten die Experimente. Bald jedoch stellte sich heraus, dass die entkernten Chilischoten doch eine recht angenehm milde Schärfe hatten und sich auch gut verkosten ließen. Dank einiger Tipps meiner Frau zu den Zutaten war Cselley's erste Chilipaste geboren.

Aufbauend auf diesem Rezept folgten weitere Kreationen. Aktuell sind 4 Kreationen im Glas. Und es werden nicht die letzten bleiben …